1.牛柳洗凈放入電飯鍋(高壓鍋和電飯鍋都可以)，然後放入蒜、姜和蔥末/番茄/胡蘿蔔。加入醬油、米酒、糖、饅頭、辣椒、花椒粒(不辣)，最後加水蓋過牛柳，電飯鍋外鍋放2杯水(高壓鍋設置40分鐘左右)。
2.電飯鍋跳起來後，把牛裏脊肉翻過來看看有沒有鹵著色，外鍋加壹杯水(高壓鍋設定20分鐘左右)，跳起來後晾涼，第二天凍起來會更美味。取出冰鎮牛柳，切片放在壹邊，加熱原肉汁。
3.另壹邊用清水煮面條，然後用開水燙清江菜，最後用加熱後的鹵汁作為牛肉面湯底(鹽度可以及時調整)，加入面條，清江菜和牛裏脊就完成了。