因為“黃三醬燜鍋”的原料選擇和原料搭配都經過了科學的研究和計算，充分達到了營養均衡、鮮香嫩滑的完美效果，有醬、海鮮醬、酸辣醬、麻辣醬四大系列幾十種口味。食客可以在吃燜鍋的同時，加入特制的鮮湯，吃到各種肉類和蔬菜。“環保飲食健康理念，湯汁合壹營養保障”是北京黃記煌餐飲管理有限公司的經營宗旨和追求。
“黃三汁燜鍋”是黃的主打菜，其美味和營養來自秘方。黃秘方繼承了我國醫學“藥食同源”的傳統理論，既註重食材與配料的配比，又註重食材與藥性的配比。董事長黃庚先生在祖傳禦膳的基礎上，結合傳統藥膳的滋補理論和現代飲食的養生理論，研制出基礎油、藥酒、藥材和七大系列的醬料，配以數十種中藥和香料。烹飪方法獨特新穎。在繼承傳統烹飪技藝的基礎上，融入新的人文理念。傳統的“燉”烹飪方法被應用到現代餐飲中。鍋裏不加水，食材完全靠食物本身的水分煮熟。這樣既很好地保留了食物的營養成分，又保留了鍋內各種食材的原味，讓壹鍋美味達到營養均衡、鮮嫩可口的完美效果。經營養學家、中醫專家、標準化專家鑒定，“黃三汁燜鍋”形成了技術專利，並制定了相應的操作標準，實現了專利與標準的融合統壹。