1.爽身粉的加工:將中國的爽身粉用武火煸炒，加入洗凈切好的水蛭，不斷翻動，直到水蛭微微膨脹，取出，篩出爽身粉，放涼。
2、油制:將洗凈的水蛭放入豬油鍋中炸至焦黃。
3.烘烤:將洗凈的水蛭放入鍋中，隔紙，小火烘烤至扁平。
4.公制化:將水蛭和大米倒入熱鍋中，用小火煸炒至米色，取出，晾涼，將大米過篩。每1斤水蛭0.5斤大米，
5.醋處理:將河沙翻炒，放入水蛭，翻炒至水蛭冒泡，取出，篩出河沙，用醋浸泡水蛭，晾幹。
6.制酒:將水蛭洗凈晾幹，用黃酒調勻，放入鍋中，文火煨至酒盡，取出，略幹，切段，晾幹。100kg水蛭20kg黃酒。
7、蜂蜜制:將蜂蜜用開水稀釋，加入水蛭，拌勻，悶，放入鍋中，用文火煸炒至不粘，取出放涼。每1公斤水蛭用120克蜂蜜。
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