1.將阿膠敲成小塊，放入碗中。
2.把黃酒倒三天，先把阿膠泡軟。
3.將泡好的阿膠放入鍋中，加水加熱，邊加熱邊攪拌，直到阿膠全部變成液體。
4、這個很好看，很粘，大概需要半個小時。中間不斷攪拌；
5、直到勺子舉起滴成三角形，也叫掛旗，阿膠就軟化成功了。