油30g，泡打粉6g(小蘇打35，明礬50，澱粉15)，
用水量取決於菜肴主料的多少，壹般控制在主料能掛起來的時候。
穿2 mm左右的外套比較合適。
制備方法是將面粉、生粉和色拉油放在壹起，加水混合。
做糊的時候要根據面粉的面筋適當攪拌。如果用高筋面粉，會
壹定要調整面筋，否則面筋混合後會結塊，不利於操作。
影響菜品質量。如果用的是低筋粉，準備的時候攪拌要稍微用力壹點。
幾次，面粉中唯壹的面筋就能被充分調動起來，增加面團的可塑性。
從而使成品具有壹定的骨架。做糊用的發酵粉不能和其他原料混合。
將配料攪拌在壹起，否則小蘇打和環丁碸會在糊狀物中迅速反應產生
原料二氧化碳氣體流失，導致油炸加熱時產生二氧化碳。
氣不足影響菜的脆度。所以壹般先調其他成分。
做成稀糊，掛糊時再加入泡打粉拌勻，減少泡打粉糊。
時間，也減少了二氧化碳氣體流失的機會。成品油
煎的時候要用色拉油，油溫2-3%，直到糊完全展開。
當產品浮在油面上時，稍加翻動，加熱定型，最後是6-7
油溫熟了，撈起裝盤(用餐時可附小碟子)
蘸食)。