有養血、補腎和固精的功效，適合體質虛弱、貧血、四肢冰冷的人士食用。
魚膠即魚鰾的幹制品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之壹，素有“海洋人參”之譽。
魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
擴展資料
花膠在開煮之前，需要洗刷幹凈，浸泡到軟為止。個頭不大的花膠泡1至3小時，厚壹些、個頭大的花膠，就要根據情況泡5至12小時。就算趕時間，也不能用熱水泡，不然就會損失其中的營養物質。
花膠畢竟是取自魚身上的，煲燉起來，多少都會有點腥味，煲湯的時候，可以加入紅棗、洋參、姜片等中藥材來去腥，它們本身也有滋補的作用。如果不喜歡花膠煲燉後軟滑的質感，只要煲久壹些，花膠完全融入湯中，就吃不到花膠本身了。
百度百科-魚膠
人民健康網-冬令進補選花膠 養血補腎最當造