1 通電後電機不運轉
原因：①電源接觸不良或插頭松動 ②開關接觸不良
維修方法：①修復電源或調換插頭;②修理或更換同規格開關
2 切片不均勻，無光澤，產生粉末較多
原因：①刀片不鋒利;②切片物料硬度太高;③切片物料的粘汁將刀刃粘住;④用力不均勻
維修方法：①卸下刀片用磨石磨鋒利;②將切片物料烘軟;③卸下刀片將粘汁磨去;④切片時用力均勻
3 工作時，電機停止轉動
原因：①送料過多，將刀盤卡住;②開關接觸不良
維修方法：①看下刀盤，取出卡住的物料;②開關觸點調整或調換開關。