桑葉是桑科植物桑的幹燥葉，是壹味中藥。於初霜後采收，除去雜質，曬幹保存。
桑葉多皺縮、破碎，完整者有柄，葉少展開後呈卵形或寬卵形，長5-15cm，寬7-13cm。先端漸尖，基部截形、圓形或心形，邊緣有鋸齒或鈍鋸齒，有的不規則分裂。上表面黃綠色或淺黃綠色。下表面顏色稍淺，葉脈突出，小脈網狀。質脆。氣微，味淡、微苦澀。
性味歸經：味苦、甘，性寒。歸肺、肝經。
功能主治：疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。主治風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。