是蕎麥葉子吧？蕎麥磨粉才叫蕎面……
蕎麥葉是蕎麥是蓼科蕎麥屬作物蕎麥的葉子。蕎麥，學名Fagopyrum Mill，壹年生草本雙子葉植物綱，蓼科栽培植物。彜族稱為“額”，古代亦寫成蓧麥或烏麥。四川省習慣叫蕎子。又叫“胡蕎麥”。我國古代文獻有很多關於蕎麥葉粉治病的記述。中藥大詞典：蕎麥稭，為蓼科植物蕎麥的莖葉。功效：治噎食、痛腫，醫林纂要：(蕎麥)葉，潤腸下氣並能止血、蝕惡肉食性本草：(蕎麥)葉做茹食，下氣，利耳目。中國藥植圖鑒：(蕎麥)莖、葉應用於毛細血管脆弱性的高血壓病，可以預防腦出血，及因毛細血管脆弱所誘致的種種出血癥和非結核性所引起的肺出血；又能治療糖尿病的視網膜炎。成分：全草含蕓香甙、槲皮素、咖啡酸等類黃酮。充分利用苦蕎麥葉子的營養和藥療成分，以蕎麥葉片為原料開發原味綠茶。蕎葉中的營養也十分豐富，約含蛋白質7.4%，脂肪1.6%還有1%-2%的生物類黃酮，且具奇特食味。中國、日本、朝鮮等國也常用蕎麥幼嫩莖葉作涼拌菜及其他風味食品。莖、葉含蕎麥色素可制取紅褐色染料。?蕎麥葉：