麥飯石是大自然的饋贈，又稱豆渣石。雖然很多人不了解，但其實它是人們較早發現的壹種物質，對人體無害，甚至有壹定的藥用價值，所以在制成不粘鍋之前，大部分時間都是作為中藥使用。
麥飯石的特性
由於麥飯石特殊的巖漿形成過程，麥飯石具有豐富的微小裂紋，表面積大，非常有利於其吸附其他物質。麥飯石對重金屬離子、亞硝酸鹽、苯酚、細菌、水蒸氣等多種物質的吸附性能非常顯著。
麥飯石之所以具有調節水的pH值的特性，是因為它含有大量的al2O3，而Al是典型的兩性元素，在酸性水中以[Al(OH)]2+的形式存在，明顯呈堿性。Al在堿性水中時，以[Al(OH)3O]-的形式存在，明顯呈酸性。這壹特性可以將弱酸或弱堿水調節至中性，從而改善水質。