小麥的樣子很像我們常見的狗尾巴草，莖很細，上面是果實，麥芒很尖，所以人們經常說針尖對麥芒，芒子成熟前是綠色的，成熟後是金黃色的，被成熟的果實壓得彎了下去，像壹個背著很重的東西的老人，被壓得彎下了腰，腰彎得越厲害，農民越高興——這說明今年又是壹個豐收之年。
小麥的營養價值十分的高，是我國北方人民的主食，有滋養身體的作用，營養極多，所含有的 b 族維生素和礦物質對人體有很多的益處，所以我們要多吃小麥，這樣可以讓我們的身體更加強壯。
小麥的用途十分的廣泛，可以做成松松軟軟的面包，鮮美可口的炒面條，又香又脆的面餅，還可以當做藥物來使用，屬於中藥類，分淮小麥、浮小麥二種，浮小麥即淘洗時輕浮起的麥粒，反著為淮小麥，小麥可以養心和提神，還可以收斂虛汗，癰瘡癤腫，壹切無名的腫毒，初起的輕者可以用小麥來治，是壹個十分好用的中藥，怎麽樣？小麥的作用是不是很多。
這就是用途極多，使用價值極高的小麥。