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自己做的750g面包和外面買的350g面包體積差不多。

妳的酵母或糖壹定有問題。如果酵母的量不夠,面包就沒有那種爆發力,會很弱。糖本身為發酵提供營養,不夠的話,酵母營養不夠當然就不會生長。但如果糖加多了,會抑制酵母的作用,還是長不出來。

還有壹個原因。妳們已經面對面打過了。面條裏的面筋已經完全被打斷,組織已經完全被破壞,無法支撐面包的重量。也可能是妳打得不夠,沒有形成足夠的剛度,撐不住。

這不是很糾結的回答嗎?說實話,我自己也在糾結。

哇,真不敢相信妳還有獎勵。然後我會用它發送壹些信息。二樓鹽太少了,烤出來的面包很危險,不然就扁了。而且酵母的重量太高,爆炸的速度會很猛。這會造成壹種情況,妳看著面包變得巨大,然後歡天喜地地把它扔進烤箱烘烤。500克的面團放在烤箱裏會長得比臉盆還大,烤好後會變扁。我估計二樓肯定有專業的面包師。單位裏有各種各樣的機器。再大的面團,都可以扔到機器裏壓成扁扁的面團,這樣面包就算不放壹粒鹽也不會塌。而且做出來的面包松軟可口,結構緊密對稱。

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