◆高麗參參體粗壯、邊緣整齊、質堅且硬、表面有順紋、支根多彎曲交叉、紅參呈棕紅色、白參呈黃白色、稍有香氣，味甘微酸。高麗參功能調理中氣、暢通血脈、治神經衰弱、明目益智、驅氣散悶，行氣活血。
◆高麗參加工工藝復雜，不同的加工工藝制成不同種類的高麗參。主要有：高麗紅參、高麗白參、高麗野山參三種。高麗紅參通常分為天字參、地字參、良字參、切參、尾參五個品級；高麗白參分為直參、半曲參、曲參、尾參、糖參等產品。以朝鮮江原道所產高麗紅參為最佳。
◆高麗參除含有60-70%澱粉等碳水化合物外，還含有抗氧化性芳香族化合物；保護肝臟的Gomisin-N、--A和30種人參皂甙；其中：PD系19種、PT系10種、Oleanane系1種。