江口酒的保質期壹般是999天，999天內酒裏的高粱醇度口感最好。999天後，江口酒精中的高粱醇度會開始降低，造成變質。江口酒以優質紅糧、山泉水為原料，輔以大巴山特有的20多種中草藥。
江口春起源於清朝末年，自江蘇無錫海州縣道士廖倫晚年建南臺酒樓至今，已有130多年的歷史。