雞酥骨又名掌寶、雞酥，因其與眾不同的口感而受到顧客的青睞。常見的菜品有宮保雞丁脆骨、辣子雞脆骨、蒜香雞丁脆骨、雙椒雞丁脆骨、泡椒雞丁脆骨、泡椒雞丁脆骨等等。
不適合吃雞肉的人
感冒發熱、內火過盛、痰濕過多、肥胖、熱毒疔瘡、高血壓、高血脂、膽囊炎、膽結石者不宜吃雞；
雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、便秘者不宜吃雞肉；感冒伴頭痛、乏力、發熱的人不宜吃雞肉、雞湯。
參考以上內容:人民網-雞好吃禁忌。9種主要食物與雞肉相似。