1，牛肚壹定要煮熟了再做。整個牛肚放入蔥、姜、料酒，中小火煮30分鐘。只有這樣才能去除牛肚的腥味。煮熟後，將水冷卻，去除多余的油，切成條狀。
2、白蘿蔔去皮切塊。
3、準備好，蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒。
4、準備好，豆豉，番茄醬，郫縣豆瓣醬，柱子醬。
5、蔥姜蒜，香料香。
6、加入番茄醬、郫縣豆瓣醬、柱子醬、豆豉。
7.炒透，炒出紅油。
8、放入牛肚。
9.加入雕酒，略炒。
10，中火翻炒。
11.註入清水，清水高度不高於牛肚指節高度。
12，加冰糖。
13，煮。
14，掩護。
15，轉小火2小時。
16.時間到了，加入白蘿蔔，再煮30分鐘。
17，煮好後，嘗嘗味道。如果鹹味不夠，可以加鹽調味。