如何吃:
將新鮮苦筍用開水浸泡十分鐘。不要煮太久，直到它們變色變軟。如果煮太久，竹筍會變得太軟，失去太多苦味，會很無聊。然後拿出來用淡水泡半天或者壹天。有苦澀味的朋友想快點吃的話，可以切好，壹個小時後再炒。就這樣，又脆又苦，剛開始它的苦是苦的，但是吃了以後是甜的，可以經常吃。我們經常吃的竹筍，壹般吃壹兩次就“笨”了，但是苦竹筍越吃越香，越吃越過癮，越吃越有精神。