煮中藥最好用砂鍋或陶罐。
最好的中藥是陶瓷器皿中的砂鍋和砂罐，化學性質穩定，不易與藥物成分反應，導熱均勻，保溫性好。其次，可以使用白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋。但是不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥的時候要經常攪拌草藥，不然草藥會粘在鍋壁上，不小心容易把鍋給糟蹋了。如果沒有砂鍋，也可以用不銹鋼鍋和玻璃鍋。
砂鍋的主要成分是矽酸鹽，材料穩定，不與藥物發生反應，傳熱效果均勻緩慢，能使中藥更好地受熱而不過度揮發，且受熱均勻，中藥不易粘鍋底，首選砂鍋。鐵鍋、銅鍋、鋁鍋都不能用，主要是因為這些鍋含有鐵離子、銅離子、鋁離子等。
挑選熬中藥的鍋要考慮的因素
1、穩定性：熬中藥的鍋應具有良好的穩定性，避免與藥材中的有效成分發生化學反應，從而保證藥效不受影響。因此，不建議使用鐵鍋、銅鍋或鋁鍋，因為這些材質的鍋化學性質活躍，可能會導致藥物療效降低或產生毒副作用。
2、導熱性能：傳熱性能良好的鍋具有助於保持藥材的溫度，確保其發揮最佳作用。砂鍋和陶瓷鍋因其傳熱較慢且均勻的特點，被認為是不錯的選擇，它們能夠較好地保留藥材的有效成分。
3、安全性：使用的鍋具不應含有對人體有害的物質，紫砂和陶瓷都是無毒無害的材料，性質穩定，適合熬制中藥。