鰱魚是鯉科淡水魚的俗稱，學名鱅魚，又稱鰱魚、鰱魚、鰱魚。廣泛分布於全國各地，尤其是黃河以南的水系，主要以輪蟲、枝角類、橈足類等浮遊動物和矽藻、藍藻等部分浮遊植物為食。
鰱魚是典型的濾食性魚類，靠鰓的特殊結構以輪蟲、枝角類、橈足類等浮遊動物為食，也吃壹些矽藻、藍藻等浮遊植物。在人工養殖中，常投餵豆渣粉、麩皮、米糠、豆粕、微粒飼料等。另外，鰱魚的攝食熱情與水溫成正比，在氣溫高的夏秋季節捕撈。
配方壹:將500克玉米粉揉成團，加水攪拌成玉米饅頭，然後打碎，加入少量紅糖，密封在厚厚的塑料袋中，在陽光下暴曬數日，產生強烈的酸味。使用時，將壹個小球與壹些白酒混合。
配方二:將豆渣500克、米糠300克、面粉100克混合，加入壹塊臭豆腐奶或少量蒜末，加水，混合後裝入塑料袋，夏季發酵兩天，秋季發酵壹周即可使用。
配方三:1.500克細玉米粉，500克白面粉，1.000克黃大豆，1.000克麥麩粉，翻炒至顏色發黃並發出香味，用開水拌勻，放入籠中蒸幾天，最後加入豆腐渣或芝麻醬。