這種冷凍菜最好提前洗凈切片或打碎，然後放入塑料保鮮袋中，放入冷凍層。吃的時候拿出來用冷水泡壹會兒去掉冰，再炒。香菜、芹菜、韭菜又細又軟，冷凍解凍後壹塌糊塗，所以最好洗凈，切段裝袋，用的時候不要再洗。
擴展數據:
1，註意冰箱的溫度設置:保存蔬菜時，冰箱的溫度並不是越低越好，所以調節冰箱的溫度非常重要。壹般來說，蔬菜在冰箱裏的保存溫度是5-7度。同時，蔬菜不壹定要放在專門的角落，最好是壹打開冰箱就能看到，這樣可以保證蔬菜在新鮮的時候及時食用，避免長時間放置。
2、註意保持蔬菜水分:其實冰箱是壹個比想象中更幹燥的環境。蔬菜直接放入冰箱後，水分會流失，會失去新鮮度。
因此，在將蔬菜尤其是葉類蔬菜放入冰箱時，要註意保持蔬菜的水分。具體來說，蔬菜要放在塑料袋裏，然後放進冰箱。超市買的蔬菜，壹般壹端有開口，妳要用另壹條帶子把開口包好，放進冰箱，防止葉菜失水。
3、蔬菜的擺放也可以講究:壹般人在保存蔬菜的時候都是直接把東西扔進冰箱，但是松村認為“保存的時候保持自己在地裏的姿勢，營養的流失會少壹些”，比如野菜就可以采用垂直擺放的方式保存。
4.蔬菜洗好後放冰箱裏會更好。