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蝴蝶肉是什麽?

[主要材料和輔助材料]

瘦豬肉..............................500g。

香蕉葉……香蕉葉

豬血.........l00g

鹽10克

八角茴香

味精5克。

幹而辣...10g

清醬20克。

橘子葉...20塊。

紅絲帶

[烹飪方法]

1.把肉剁碎,八角炒熟,橙葉搗碎,香蕉葉放在火上燒至變軟。

2.將肉末、八角粉、辣椒粉、鹽、味精、醬油、橙葉、豬血攪拌成餡,用芭蕉葉包四五層,埋在母子火的灰燼中30分鐘,取出兩層芭蕉葉,用紅絲帶打個蝴蝶結,裝盤即可。

[過程鍵]

成分比較特殊,八角,生於熱帶森林,是壹種野生香料,看起來像砂仁,味道比大料更濃。橙葉比酸橙葉好。

[風味特征]

香蕉香,豬肉鹹鮮,香料味濃郁。這是基諾族的傳統菜肴。

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