竈臺魚簡介:主料：胖頭魚 輔料：蔥、姜、蒜、大棗、枸杞、桂圓、草參 調料：鹽、味精、醬油、豆瓣醬、醋、花生醬、香菇醬、普寧豆醬、香葉粉、大料粉、桂皮粉 烹制方法： 1、將魚洗凈切成大塊，蔥姜蒜拍碎，幹香菇打碎，用開水調成醬備用； 2、鍋中加入油，依次下入蔥姜蒜、香菇醬、普寧豆醬、花生醬、豆瓣醬、大料粉、香葉粉、桂皮粉、醬油、白糖、鹽、味精、醋，沖入適量高湯，再放入大棗、桂圓、枸杞、草參，開鍋後放入魚燉制25-30分鐘，食用時也可涮壹些豆制品與青菜。
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