苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，據《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。
《本草綱目》，藥學著作，五十二卷，明朝李時珍撰，刊於1590年。全書***190多萬字，載有藥物1892種，收集醫方11096個，繪制精美插圖1160幅，分為16部、60類，是中國古代漢醫集大成者。李時珍在繼承和總結以前本草學成就的基礎上，結合作者長期學習、采訪所積累的大量藥學知識，經過實踐和鉆研，歷時數十年而編成的壹部巨著。書中不僅考正了過去本草學中的若幹錯誤，綜合了大量科學資料，提出了較科學的藥物分類方法，溶入先進的生物進化思想，並反映了豐富的臨床實踐。本書也是壹部具有世界性影響的博物學著作。