1、妳的鹵水香料是否用量過多，導致藥材味道過濃，適當調整藥材比例;
2、新開鍋鹵水，也會出現藥材味比較重的情況，因為是新鹵，
3、想達到市場上的鹵香，多做幾鍋肉，鹵水就會柔和形成老鹵並有鹵香味；
4、添加焦糖色或老抽調色