1，未成熟的杏子不宜生吃；
2.杏雖然好吃，但也不能吃太多，因為苦杏仁苷的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重時會抑制中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡；但加工後的杏脯、杏幹有有害物質揮發或溶出，可以放心食用。
食用方法:果實可制成杏幹、杏脯等加工品，核內杏仁可食用。