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中藥的炙法和炒法有什麽區別?

1、輔料不同

中藥加輔料炒法是加固體輔料炒,炙法是加液體。炙法可以將輔料滲入藥材裏,增加藥材特性,效果更好壹些。

2、溫度不同

中藥加輔料炒法用中火或武火炒至表面顏色變黃或加深,炙法是文火,把藥物炒幹。

3、時間不同

中藥加輔料炒法掩埋翻炒時間較短,炙法是拌勻悶潤時間較長。

擴展資料

最佳煎煮器當然還是傳統的瓦罐、沙鍋,搪瓷、不銹鋼亦可,但忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋,以防止這些活躍性強的金屬器皿與藥物發生反應,影響藥物療效甚至對人體產生危害。

傳統的沙鍋、瓦罐以及陶瓷,不會與各種中藥成分發生化學反應,而且傳熱均勻緩慢,煎出的湯劑質量好。不銹鋼屬於鈍性元素,也不會容易產生化學反應,許多大醫院的煎藥器皆為不銹鋼鍋。但鐵質煎器,雖然傳熱快,但不僅易氧化,化學性質也不穩定,它能與鞣質生成鞣酸鐵,使湯液色澤加深,還會與黃酮類成分生成難溶性絡合物。

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