1.選擇肉類飼料，而不是散養動物。散養的皮厚肉緊。
2在肉中加入少許山楂狀物質，對腐肉有壹定的作用。
鹽水裏的油應該是稠的。上面的浮油罩起加壓作用，溫度遠高於水。
我腌肉20多年了，沒有不腌不爛的肉。方法妳可以去我的空間詳細介紹壹下簡單易學的紅燒肉制作方法:希望對妳有用。