所以總的來說，冷面含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維等營養成分，對預防便秘等疾病有很好的作用，所以是比較健康的食物。
這裏有壹種好吃又容易做的涼面。步驟如下:
1，先把雞蛋煮熟，把洗好的雞蛋放入鍋裏，用冷水沖。
2.然後蓋上鍋蓋大火煮開，繼續煮3分鐘，蓋上鍋蓋2分鐘，然後快速取出冷水，這樣更好剝皮。
3.把鍋裏的水重新燒開，把涼面放進去。
4.煮好後馬上關火。
5.把煮面條的湯倒出來，然後用冷水把面條冷卻，直到面條涼了。
6.把冷面放在碗裏。
7.黃瓜洗凈切絲，加入蘋果醋、糖、水、醬油、蒜、鹽入湯，加入黃瓜絲，煮雞蛋加入辣椒醬、芝麻拌勻。