1.形態:產於雲南的山慈菇為白色，傘面平坦，中心凹陷，邊緣略卷曲。葉柄細長，灰白色。產於貴州的山慈菇整體呈白色，柄粗而短，頂端呈圓錐形或圓錐形，傘面周圍略卷曲。
2.口感:產自雲南的山慈菇味道鮮美，香脆，富含蛋白質、多糖、微量元素等營養成分，而產自貴州的山慈菇則新鮮松軟，富含蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分。