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半斤甲魚鹵汁要煮多久,壹斤甲魚鹵汁要煮多久?
(1)甲魚宰殺洗凈,用開水燙透,去皮備用。(2)另取湯鍋,將甲魚放入湯中,煮至八成熟,去骨備用。(3)將海參、魷魚、冬筍切成5cm見方的薄片,放入沸水中焯1分鐘。將20克色拉油加熱至五成熱,放入蔥、姜,放入甲魚、海參、魷魚、冬筍和方法2中的原湯,燒開,放入鹽、味精、花椒粉和醬油,然後小火煨10分鐘,倒入甲魚形蓋碗中即可食用。
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