食材:豬蹄、黃豆、香菇、紅棗、枸杞、姜、鹽、料酒。
1.將大豆和幹蘑菇洗凈，用冷水浸泡。黃豆最好提前壹晚泡好。
2.豬蹄洗凈，去毛，切塊，加姜，料酒用冷水煮沸，濾出浮沫。
3.將豬蹄放入砂鍋(也可以另起鍋)，加水(水不要太多，否則湯不濃，豬蹄高3厘米)。將大豆、紅棗、蘑菇和姜片放入鍋中。
4.大火燒開，然後轉小火(這裏最小火是煤氣竈)蓋上蓋子燉四個小時。
5.烹飪前五分鐘加入枸杞和鹽。
6、出鍋。