酸棗。var。刺棗(spinosa (bunge) Huex H.F. Chow)是鼠李科棗屬植物，是棗的壹個變種。又名棘、棘、酸棗、山棗、戈珍等。，原產於我國華北地區，也分布於中南部省份。許多是野生的，通常是灌木，有些是小樹。這棵樹很強壯。枝、葉、花的形狀與棗樹相似，但枝節間短，托葉發達。除了正在生長的分枝，所有的節點都有托葉，結果，分枝的托葉也變成了尖細的托葉。葉小而密，果小，圓形或橢圓形，果皮厚，光滑，紫紅色或紫棕色，內薄，味多酸，核圓形或橢圓形，核表面光滑，有1至2粒種子，種子飽滿，可入藥。它的適應性比棗樹強，花期很長，可以作為蜜源植物。【1】果皮紅色或紫色，果肉薄而疏松，味酸甜。
大棗具有很高的營養價值和藥用價值。大棗作為食品，去皮棗仁或中草藥。
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