2.先給羊骨頭和羊肉澆壹次水:先燒開壹鍋開水，把骨頭和綠豆放入開水中約10分鐘，撈出。用冷水洗掉骨頭指示的血渣，但註意不要洗掉羊骨頭裏面的骨髓。
3.每1000g羊肉放5g綠豆，煮10分鐘，再把水和綠豆倒掉，羊肉就臭了。
4.重新煮壹大鍋開水。水燒開後，先放入切好的姜、蒜、蔥，煮幾分鐘，再把骨頭放進去。骨頭放進去後，大火燒開，蓋上鍋蓋，再用中火煮2-3個小時。加入適量枸杞。
5.避免總是揭開蓋子，讓熱空氣消散。不用擔心鍋裏的開水，繼續加水。妳很想加。另外，加白開水，不要直接加冷水。如果妳覺得火太大，寧願換成中火也不要壹直加水。
6.煲湯的時候壹定要保持沸騰，否則湯汁會很淡，不會有奶味。壹般煮湯中途不加水。煮沸後，原來的大鍋水變成了半鍋乳白色的濃湯。這時候關火，先把面湯上的浮油清理幹凈。
7.做菜的時候加入適量的羊油煮開，湯汁會更香。
8.這種濃湯可以直接食用，也可以放入沸水中煮10分鐘稀釋，或者冷卻冷凍備用。加入蘿蔔塊，大火煮20分鐘，加鹽。
9.不建議在煮湯的過程中放鹽。蘿蔔之後加鹽。
10，烹飪前加入少量燙過的芹菜或香菜。
11.如果要加其他中草藥做滋補湯，根據藥材需要熬制的時間來添加。