橘子皮來直接煮糖水。
陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘（CitrusreticulataBlanco）及其栽培變種的幹燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實，剝取果皮，曬幹或低溫幹燥。柑橘（Citrusreticulata?Blanco）是蕓香科、柑橘屬植物。
性喜溫暖濕潤氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強。蕓香科柑橘亞科分布在北緯16°~37°之間。是熱帶、亞熱帶常綠果樹（除枳以外），用作經濟栽培的有3個屬：枳屬、柑橘屬和金柑屬。中國和世界其他國家栽培的柑橘主要是柑橘屬。
植物學史
湖南石門，種植柑橘悠久，早在兩千多年前，愛國詩人屈原就在故裏寫下了《桔頌》名篇。據研究，柑橘起源於中國雲貴高原，途經長江而下，傳向淮河以南。長江下遊，直到嶺南地區。經過中國人民長期栽培。選擇，柑橘成了人類的珍貴果品。
15世紀，葡萄牙人把中國甜橙帶到地中海沿岸栽培，當地稱為“中國蘋果”。後來，甜橙又傳到拉丁美洲和美國。1821年，英國人來中國采集標本，把金柑帶到了歐洲，1892年，美國從中國引進_柑，叫“中國蜜桔”。