1.水果的挑選和清洗
好的柑橘直接決定了成品的質量，所以在做陳皮的第壹步，就要嚴選柑橘，選質量好的柑橘。然後用幹凈的布蘸少量的水輕輕擦拭橘子皮的表面，然後晾幹待用。
剝掉果皮
這個環節也是極其重要的。壹般好的陳皮會用兩三刀去皮，最大程度的保留果皮的完整性。
在陰涼處自然晾幹
陳皮不是在陽光直射下曬幹，而是放在陰涼通風處，讓它自然風幹，這樣可以有效的把皮內的營養成分留下來。如果壹開始就在陽光直射和高溫下幹燥，會造成有益物質的嚴重流失。
翻轉皮膚
果皮陰幹後，及時翻成壹片，也就是內層翻過來。
曬曬太陽
在這個階段，為了進壹步蒸發水分，需要在陽光下自然陳化。
儲存
與其他食物或藥物不同，陳皮需要儲存在密封的容器中。陳皮存放在通風的容器中，如不銹鋼籠、麻袋等，然後存放在幹燥、通風、不潮濕的倉庫中。
翻轉太陽
因為陳皮的存放不是密封的，每年夏天都需要再次取出曬幹，然後繼續包裝，讓其不斷陳化。
8.去除表面的果肉
經過三年或更長時間的儲存，陳皮的制作已經基本完成。這個時候陳皮上就會有很多果肉，需要人工清理陳皮上的果肉再出售。