凍幹三七是在零下40度的低溫下凍幹。普通三七屬於烘幹。
2.營養不同。
壹般認為，凍幹三七的有效成分(三七總皂苷和人參皂苷)含量高於普通的曬幹三七，可以充分發揮藥效，減少加工過程中有效成分的損失。
3，粉不壹樣。
凍幹三七不僅具有普通三七的所有功能，而且便於制粉。而且因為更幹凈，用三七可以防止雜質進入體能，造成二次汙染。曬幹的三七不壹樣。由於采用曬幹或晾曬的工藝，原料水分含量過高，在口感和質地上表現出明顯的幹硬特征。赤手空拳的話基本上是不可能破或者破的。粉碎時需要購買專用的粉碎設備。
擴展數據:
三七主要分布在雲南、廣西、江西、四川等地。三七以其根入藥。其性溫，味辛。具有明顯的活血化瘀、消腫止痛作用，有“金不換”、“南國奇草”之譽。由於二者都屬於人參屬，其有效活性物質高於和多於人參，因此也被現代中藥藥理學家稱為“人參之王”。
清代的藥學書籍《本草綱目》中記載:“人參為補氣之首，三七為補血之首，味同，故稱人參三七，為中藥之最珍。”著名的中成藥“雲南白藥”和“片仔癀”是以三七為主要原料制成的。主治咯血、吐血、鼻衄、便血、崩漏、外傷出血、胸腹刺痛、外傷腫痛。
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