2、生姜有解表散寒、清肺止咳的功效。它是個好東西，所以我喜歡在炒菜、煲湯的時候放壹些，這樣就能聞到香味，但是生姜的表皮凹凸不平，臟洗多，所以大部分人選擇把生姜的表皮去掉再用。
3、姜皮本身也是壹味中藥，涼性。生姜本身是溫性的，兩者在性質和味道上是相反的。簡單來說，生姜讓人出汗，而生姜皮則止汗。所以，如果想達到溫中發散的效果，生姜在使用前要去皮。