除此之外，瓜子營養非常高，每100克瓜子可食部分含蛋白質23.9克，脂肪49.9克，糖類13克，鉀562毫克，磷238毫克，煙酸4.8毫克，鐵5.7毫克，維生素E34.53毫克，鋅6.03毫克，維生素A5微克，硒1.21微克，胡蘿蔔素4.7微克。
瓜子仁的亞油酸含量很高，這是壹種對人體非常重要的脂肪酸，有助於降低人體的血液膽固醇水平。而且亞油酸可促進胎寶貝大腦發育。葵仁還富含維生素E及精氨酸，對維護性功能和精子的質量有益，可提高人體免疫功能。
此外，豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使瓜子具有防止發生貧血等疾病的作用。瓜子還是維生素B1和維生素E的良好來源。
由此可以知道，懷孕壹般不能吃甘草，但是可以吃瓜子，因此，孕婦想要吃瓜子的話最好選擇其他味道的，不要選擇甘草味，這樣會適得其反，影響到胎兒健康。