夏枯草含有萜類皂苷、齊墩果酸、熊果酸、蘆丁、金絲桃苷、順咖啡酸、反咖啡酸、樹脂、苦味物質、鞣質、揮發油、生物堿、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素等。花穗中含有飛燕草素、矢車菊素、α-樟腦、α-茴香酮、熊果酸等。每100克嫩莖葉含水分81g，蛋白質2.5g，脂肪0.7g，碳水化合物11g，粗纖維1.9g，灰分3.1g，胡蘿蔔素3.76mg，維生素B 20.21mg，煙酸6。
夏枯草性寒，味甘，辛，微苦。具有清肝明目、清熱散結的功效；對結核病、急性黃疸型肝炎、細菌性痢疾、高血壓和癌癥有很好的療效。藥材市場、醫院、藥店銷售。
夏枯草的可食部分為嫩莖葉或花穗。將嫩莖、嫩葉或花穗洗凈，放入沸水中焯2-3分鐘，浸泡沖洗去苦味，做成湯或炒菜或涼拌。
夏枯草是常用的中草藥品種。近年來被開發為涼菜和飲料。目前，夏枯草已成為市場上的熱門品種，並遠銷國外，供不應求。