因為紅藍草中的花青素容易受熱變色，這樣會影響粽子的顏色和口感。如果想用紅藍草做粽子的餡料，可以先剁碎或切成細絲，然後和其他食材拌勻，再包在糯米裏煮。
紅蘭草是壹種中草藥，雖然沒有毒性，但要適量食用，不能過量。