肉桂為樟科植物，肉桂樹的幹燥樹皮入藥。在中國，主要分布在華南地區，主要分布在廣東、廣西、海南和雲南。壹般秋天剝樹皮，陰幹。生吃就好。
人體肉桂:
肉桂又名玉桂、鬼母、拉桂，原為樟科樟屬常綠喬木，後成為“萬寶之都”的經濟樹種。
眾所周知，“肉桂”就是肉桂的樹皮。通常，這種樹皮被剝下來用作香料。最常見的用途是燉肉。
肉桂的樹皮真香。但桂樹不僅樹皮香，全身都是“香”。樹皮、樹葉和“桂花”(初果)都有很濃的肉桂味，但用得最多的樹皮並不是最濃的。根據肉桂氣味的強弱，順序應該是“桂花”>花梗>樹皮>樹葉。