毛豆在外面變黑可以吃嗎？
毛豆變黑了最好不要吃，因為即使它的外殼變黑了，毛豆的內部也不能保證是安全的，還有可能毛豆的內部已經被汙染了，所以建議大家不要吃外殼或者內部已經變黑的毛豆，因為很有可能已經變質了，吃了可能會危害身體健康。
毛豆的營養價值
大豆是帶莢的新鮮大豆，曬幹後也叫大豆。大豆是壹種新鮮的豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、維生素B、鉀、鎂和膳食纖維，還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對保護心腦血管和控制血壓十分有益。嫩大豆的膳食纖維含量高達4.0%，而“纖維冠軍”芹菜的纖維含量僅為1.2%。新鮮的毛豆容易脆，口感好，但是煮也不能把毛豆的油去掉。100克毛豆的熱量是123千卡。建議吃毛豆2兩，主食減半兩。多吃毛豆可能會引起腹脹、消化不良和腎臟疾病，需要控制植物蛋白攝入的人不宜過多食用。