可以吃，將兩條香蕉連皮放在火上烤，然後趁熱吃，可改善痔瘡及便血。香蕉皮是壹味很好的中藥，其幹品加上另壹味中藥名叫：火炭母（又叫火炭毛）的壹起煲水，加適量紅糖調味，喝了可以治口腔發炎，潰瘍（俗稱：燈盞氹）；還有通便的作用。
香蕉皮黑色素可能是多酚類物質，在多酚氧化酶的作用下轉化為羥基醌，進而聚合形成的壹種鄰苯二酚型黑色素。植物多酚類高聚物是重要的生物抗氧化劑，所以香蕉皮黑色素具有脂質過氧化作用。
香蕉皮的妙用：
治口腔潰瘍：香蕉皮是壹味很好的中藥，其幹品加上另壹味中藥名叫：火炭母（又叫火炭毛）的壹起煲水，加適量紅糖調味，喝了可以治口腔發炎，潰瘍（俗稱：燈盞氹）；還有通便的作用。
治手足皮膚皸裂：在每次用熱水擦手、足後，用香蕉皮的內側在手上進行摩擦，可防止手、足的皮膚皸裂。如果已經有裂口了，可將香蕉皮直接在裂口處摩擦，壹般連用數次即可治。
以上內容參考：人民網-別扔掉了“寶貝” 香蕉皮也有妙用