[jiān]
部首:雲
筆畫:13
五筆:uejo
傳統:油炸
解釋:1。烹飪方法:用少量油煎炸食物。2.把東西放在水裏煮，讓食材入水。3.中藥煎汁用的次數。
“見”是現代漢語中標準的壹級字(常用字)，普通話讀作jiān，最早見於秦小篆時代，在劉舒屬於形聲字。“煎”的基本意思是熬，比如煎藥，煎熬；引申義是烹飪法，用少量熱油烹煮食物，如煎魚；量詞是指中藥煎煮取汁的次數，比如第壹次煎煮，第二次煎煮。
在日常使用中，“煎”也常用作量詞，表示中藥煎汁的次數，如頭湯。
康熙字典
廣韻集韻將剪仙，聲聲好。很難說出口。玉火去汁也。廣雲很熟悉。揚子方言是火燒幹的。哪裏有果汁，哪裏是幹的，哪裏就是炸的。儀式在室內進行。禮儀，就是晚上不炸。李周，天官，負責國王和他的後代的飲食恥辱。
又是壹場冬季官考？這是壹個措施，但炒金炒錫不好。講究炒也叫炒。
另壹個長江方言炒，做也。
韻切在前，音寫在後。易通
亦定韻將淺切，聲岬。定韻減音。