1.橄欖具有壹定的醫療功效，是壹種中藥。橄欖味甘、澀、酸、平，入肺、胃經。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等。具有生津止渴、利咽解毒的作用。
2、對於治療慢性咽炎、聲音嘶啞、咽喉腫痛、咽幹、腫痛瘙癢、異物感、扁桃體炎、咳嗽及咽部痰多有較好的療效。
3.還廣泛用於降血壓、血糖、血脂，對軟化血管有壹定作用。
4、橄欖還能解決河豚毒素和酒精中毒。
擴展數據:
青橄欖吃法
吃生食前先用鹽水浸泡。青橄欖可用於燉湯或剁蒸魚，或“蜜漬”或“鹽腌”。簡單的方法是:先將生橄欖洗凈晾幹，稍加打漿，然後用適量的糖和蜂蜜腌制，或者用鹽密封十個半月再食用。
儲存:青橄欖是濕的，可以用米缸儲存，利用大米的吸濕性保鮮。
參考資料:
綠橄欖-百度百科