最好的石斛呈金黃色,味甘不苦,膠質重的為上品。現在市場上的石斛多帶點澀,而且沒膠質,所以最好咬開試壹下再買。
石斛的普遍食用方法:
用石斛,西洋參燉瘦肉(或雞),石斛、蟲草花燉瘦肉(或雞)。
對於經常應酬,又煙又酒的人來說,用石斛,西洋參燉瘦肉或者直接煲水當茶喝,醒酒解渴又解毒。