桔梗在東北、華北、華東、華中各省以及廣東、廣西北部、貴州、雲南東南部、四川等地都有產出。桔梗為桔梗科植物桔梗的幹燥根，在春、秋二季采挖，洗凈後除去須根，趁鮮剝去外皮或不去外皮，幹燥後可做成中藥材使用，味苦、辛，性平。