雞胸肉和豬肥肉壹起剁成泥。加入洋蔥和胡椒粉糊，鹽，雞蛋和清湯拌勻。大白菜的葉子已經焯過了。將豬板油切成長方形，鋪壹層豆粉，鋪壹層雞蓉，鋪壹塊豬肥肉，鋪壹層雞蓉，鋪壹層白菜葉，鋪壹層雞蓉，鋪豆粉，用豬網油裹成“雞塔”，將蛋清和豆粉糊成糊狀，鋪成6個雞塔。然後在熱油中炸至直立，在熱油中炸至金黃色，取出換刀，原樣放入盤中。吃的時候帶椒鹽，甜面醬，蔥或者糖醋醬。
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