準備食材:五花肉、蒜苗、青椒、蔥花、姜、料酒、醬油、食用油、食用鹽。
生產步驟:
1.把買來的五花肉洗幹凈切成薄片，然後放在盤子裏，倒上少量料酒和壹些鹽，加壹些姜片，用手抓勻，然後開始腌制十分鐘。待其固化後，再加入水澱粉攪拌均勻。
2.將青椒和蒜苗清洗幹凈，切成段。鍋裏燒熱油，把蔥花在油鍋裏炒香，然後把腌制好的五花肉倒入油鍋，再把五花肉炒香。等到裏面的油慢慢煎出來，五花肉片感覺有點焦了。此時倒入青椒翻炒半分鐘。
3.最後加壹點水，等水開了，再往鍋裏倒入生抽和老抽。然後慢慢翻炒使調料與蔬菜充分均勻混合，待收汁後倒入蒜苗翻炒至熟，再將川味豬肉出鍋。
美味的川味豬肉就是這樣做的。裏面的肉有肥有瘦。青椒蒜苗也是香味濃郁，炒出來的肉色澤鮮亮。肉片肥而不膩，清香可口。