《本草綱目》也記載，長期服用牛蒡可以“疏通經絡，祛五臟邪氣，輕身勤勞”。目前，這壹說法已被現代科學研究證實。
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牛蒡還含有極其豐富的膳食纖維，能天然延緩血糖血脂在腸道的吸收速度，幫助控制血糖血脂的升高。另外在幫助腸道蠕動，促進排便方面也有很好的效果。
牛蒡根莖中的牛蒡多糖等大量植物活性物質也能提高免疫力。現代人常喝牛蒡茶，多半是因為它有降血糖、降血脂、促進排便等功效。日本和臺灣省的女性也特別青睞牛蒡茶，認為它有助於減脂和控制體重。
人民網-317:稱牛蒡為“東方人參”是實至名歸還是言過其實